菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 葱 1根
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 葱切成小段。
- 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段，即可。
菜谱二：清蒸鱼
原料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鱼洗净，去掉内脏，切成块。
- 姜蒜切片，葱切段。
- 鱼块放入盘中，加入姜片、蒜片、葱段，倒入料酒和盐。
- 上锅蒸约10分钟。
- 出锅后撒上鸡精，撒上葱花即可。
菜谱三：土豆炖牛肉
原料
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
做法
- 牛肉洗净，切成块。
- 土豆和胡萝卜去皮，切成块。
- 姜蒜切片。
- 锅中加水，放入牛肉块，加入料酒，焯水去血沫。
- 锅中留底油，加入姜片、蒜片，炒出香味。
- 倒入牛肉块，加入土豆块、胡萝卜块，加入酱油和盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱四：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 青椒洗净，切成丝。
- 葱切成小段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油热后倒入肉丝，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，加入姜蒜片，炒出香味。
- 倒入青椒丝，加入炒好的肉丝，加入生抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段即可。
菜谱五：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、料酒，腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青椒、红椒洗净，切成丁。
- 葱切成小段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油热后倒入鸡丁，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，加入姜蒜片，炒出香味。
- 倒入青椒丁、红椒丁，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡丁，加入花生米，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段即可。
菜谱六：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成末。
- 锅中加水，加入少许盐，放入西兰花焯水。
- 焯水后的西兰花捞出，沥干水分。
- 锅中倒油，油热后倒入蒜末，炒出香味。
- 倒入西兰花，加入生抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱七：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 青椒、红椒洗净，切成丝。
- 葱切成小段，姜蒜切片。
- 锅中加水，加入少许盐，放入土豆丝焯水。
- 焯水后的土豆丝捞出，沥干水分。
- 锅中倒油，油热后倒入姜蒜片，炒出香味。
- 倒入青椒丝、红椒丝，加入土豆丝，加入醋、生抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段即可。
菜谱八：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 猪肉末 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法
- 茄子去皮，切成条。
- 猪肉末加入少许盐、生抽、料酒，腌制10分钟。
- 姜蒜切片。
- 锅中倒油，油热后倒入茄子条，炒至表面微黄。
- 锅中留底油，加入姜蒜片，炒出香味。
- 倒入猪肉末，加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
- 倒入炒好的茄子条，加入鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱九：红烧肉
原料
- 猪五花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法
- 猪五花肉切成块。
- 姜蒜切片。
- 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒，焯水去血沫。
- 锅中留底油，加入姜蒜片，炒出香味。
- 倒入五花肉块，加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前撒上鸡精即可。
菜谱十：清炒时蔬
原料
- 时蔬 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 时蔬洗净，切成段。
- 葱切成小段，姜蒜切片。
- 锅中加水，加入少许盐，放入时蔬焯水。
- 焯水后的时蔬捞出，沥干水分。
- 锅中倒油，油热后倒入姜蒜片，炒出香味。
- 倒入时蔬，加入盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段即可。
菜谱十一：鱼香茄子煲
原料
- 茄子 2个
- 肉末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量