家常菜入门：教你轻松掌握10种蛋白质美食做法

1. 酱油炒鸡蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 酱油 1大勺
• 盐 适量
• 葱花 少许

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒至完全凝固。
3. 加入酱油，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士

• 鸡蛋打散时加入少许盐，可以使鸡蛋更加嫩滑。
• 炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋炒老。

2. 西红柿炒鸡蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 酱油 1大勺
• 盐 适量
• 葱花 少许

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
2. 西红柿洗净切块。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒至完全凝固。
4. 加入西红柿块，翻炒均匀。
5. 加入酱油，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士

• 西红柿炒至出汁后，味道更佳。
• 炒西红柿时，可以加入少许水，防止炒糊。

3. 蒜蓉西兰花

原料

• 西兰花 1个
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 蒜切成末。
3. 热锅凉油，油热后倒入蒜末，炒出香味。
4. 加入西兰花，翻炒均匀。
5. 加入盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 西兰花焯水后更加脆嫩。
• 炒西兰花时，火不宜太大，以免炒糊。

4. 清炒时蔬

原料

• 菠菜 200克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 菠菜、胡萝卜、青椒分别洗净切片。
2. 热锅凉油，油热后倒入蔬菜，翻炒均匀。
3. 加入盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 蔬菜焯水后更加容易炒熟。
• 炒蔬菜时，火不宜太大，以免炒糊。

5. 酸辣土豆丝

原料

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 食用油 适量

做法

1. 土豆去皮，切成细丝。
2. 青椒切丝，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，油热后倒入干辣椒，炒出香味。
4. 加入土豆丝，翻炒均匀。
5. 加入青椒丝，快速翻炒均匀。
6. 加入盐、醋，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 土豆丝焯水后更加容易炒熟。
• 炒土豆丝时，火不宜太大，以免炒糊。

6. 番茄炒蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒至完全凝固。
4. 加入番茄块，翻炒均匀。
5. 加入盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 番茄炒至出汁后，味道更佳。
• 炒番茄时，可以加入少许水，防止炒糊。

7. 蒜蓉西兰花

原料

• 西兰花 1个
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 蒜切成末。
3. 热锅凉油，油热后倒入蒜末，炒出香味。
4. 加入西兰花，翻炒均匀。
5. 加入盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 西兰花焯水后更加脆嫩。
• 炒西兰花时，火不宜太大，以免炒糊。

8. 清炒时蔬

原料

• 菠菜 200克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 菠菜、胡萝卜、青椒分别洗净切片。
2. 热锅凉油，油热后倒入蔬菜，翻炒均匀。
3. 加入盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 蔬菜焯水后更加容易炒熟。
• 炒蔬菜时，火不宜太大，以免炒糊。

9. 酸辣土豆丝

原料

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 食用油 适量

做法

1. 土豆去皮，切成细丝。
2. 青椒切丝，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，油热后倒入干辣椒，炒出香味。
4. 加入土豆丝，翻炒均匀。
5. 加入青椒丝，快速翻炒均匀。
6. 加入盐、醋，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 土豆丝焯水后更加容易炒熟。
• 炒土豆丝时，火不宜太大，以免炒糊。

10. 番茄炒蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒至完全凝固。
4. 加入番茄块，翻炒均匀。
5. 加入盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 番茄炒至出汁后，味道更佳。
• 炒番茄时，可以加入少许水，防止炒糊。