家常小炒不仅美味，而且制作简单，是新手入门的好选择。以下是一些蛋白质丰富的家常小炒菜谱，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
1. 西红柿炒鸡蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入西红柿块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入葱花，快速翻炒均匀即可。
2. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净切成小朵，大蒜切片。
- 热锅凉油，加入蒜片爆香。
- 倒入西兰花，快速翻炒。
- 加入盐调味，炒至西兰花断生即可。
3. 芹菜炒肉丝
材料
- 猪里脊肉 150克
- 芹菜 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 蒜末 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、盐腌制10分钟。
- 芹菜洗净切段。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 倒入芹菜段，快速翻炒。
- 加入盐调味，炒匀即可。
4. 青椒炒肉片
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 蒜末 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、盐腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 倒入青椒丝，快速翻炒。
- 加入盐调味，炒匀即可。
5. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白醋 1勺
- 生抽 1勺
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，快速翻炒。
- 加入盐、白醋、生抽调味，炒匀即可。
6. 蒜蓉蒸虾
材料
- 虾 10只
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，背部开一刀，去除虾线。
- 大蒜切片。
- 虾放入盘中，撒上盐、蒜片。
- 蒸锅加水烧开，放入虾盘，蒸5分钟。
- 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
7. 酸辣土豆片
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白醋 1勺
- 生抽 1勺
做法
- 土豆去皮切片，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入土豆片翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，快速翻炒。
- 加入盐、白醋、生抽调味，炒匀即可。
8. 芹菜炒豆腐
材料
- 芹菜 200克
- 豆腐 1块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 芹菜洗净切段。
- 豆腐切成小块。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 倒入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入芹菜段，快速翻炒。
- 加入盐调味，炒匀即可。
9. 青椒炒牛肉
材料
- 牛肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 蒜末 适量
做法
- 牛肉切丝，加入生抽、盐腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 倒入青椒丝，快速翻炒。
- 加入盐调味，炒匀即可。
10. 蒜蓉蒸扇贝
材料
- 扇贝 10个
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
做法
- 扇贝洗净，去掉内脏和杂质。
- 大蒜切片。
- 扇贝放入盘中，撒上盐、蒜片。
- 蒸锅加水烧开，放入扇贝盘，蒸5分钟。
- 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
这些菜谱不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的家常小炒！