1. 青椒肉丝
青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，而且富含蛋白质。
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 姜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、食用油适量
做法：
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香，再加入青椒丝翻炒。
- 倒入肉丝，加入酱油、糖调味，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，鸡肉鲜嫩，口感丰富。
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、辣椒油、醋、食用油适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，下入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香，再加入鸡丁翻炒至变色。
- 倒入青椒丝、红椒丝，加入酱油、糖、辣椒油、醋调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道具有鱼香味的特点的川菜，肉丝鲜嫩，口感丰富。
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、醋、辣椒油、蒜末、姜末、葱末适量
做法：
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
- 倒入肉丝，加入酱油、糖、醋、辣椒油调味，翻炒均匀即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭。
食材：
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜适量
- 醋、酱油、辣椒油、盐、糖、食用油适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，下入葱姜爆香，再加入土豆丝翻炒。
- 加入醋、酱油、辣椒油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有麻辣鲜香特点的川菜，豆腐鲜嫩，口感丰富。
食材：
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 姜末、蒜末、豆瓣酱适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、辣椒油、食用油适量
做法：
- 老豆腐切成小块，猪肉末加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 青蒜切段，姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
- 倒入豆腐块，加入酱油、糖、辣椒油调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
6. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，酸甜可口，营养丰富。
食材：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 盐、糖、食用油适量
做法：
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 番茄切块，葱切段。
- 热锅凉油，下入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下入葱段爆香，再加入番茄块翻炒。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
7. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，清淡可口，营养丰富。
食材：
- 西兰花 1个
- 蒜末适量
- 盐、食用油适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入西兰花翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
8. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道具有酸辣可口特点的川菜，鱼肉鲜嫩，口感丰富。
食材：
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱 1根
- 姜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、食用油适量
做法：
- 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，下入鱼片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香，再加入酸菜丝翻炒。
- 倒入鱼片，加入酱油、糖调味，翻炒均匀即可。
9. 蚝油生菜
蚝油生菜是一道简单易做的家常菜，清淡可口，营养丰富。
食材：
- 生菜 1颗
- 蚝油、盐、食用油适量
做法：
- 生菜洗净，切成小块。
- 热锅凉油，下入生菜翻炒至变色。
- 加入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
10. 红烧茄子
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，口感丰富。
食材：
- 茄子 2个
- 葱 1根
- 姜适量
- 酱油、料酒、糖、盐、食用油适量
做法：
- 茄子去皮切成条，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，下入茄子条炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香，再加入茄子条翻炒。
- 加入酱油、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
以上就是10道蛋白质满满、厨房新手也能轻松上手的家常小炒，希望对您有所帮助。