1. 麻辣豆腐
食材：
- 老豆腐1块
- 肉末50克
- 青红椒适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 食用油适量
做法：
- 老豆腐切成小块，肉末用生抽腌制10分钟。
- 青红椒切条，大蒜和生姜切末。
- 热锅凉油，放入肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末和姜末炒香。
- 放入豆腐块，加适量水，大火煮开后转中小火炖10分钟。
- 加入青红椒条，煮至青红椒熟软。
- 最后加入生抽调味，炒匀即可。
2. 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉200克
- 胡萝卜半根
- 花生米适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 葱白适量
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒和生抽腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁，大蒜、生姜、葱白切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色。
- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末、葱白炒香。
- 放入胡萝卜丁，加适量水，大火煮开后转中小火炖10分钟。
- 加入花生米，翻炒均匀。
- 最后加入生抽调味，炒匀即可。
3. 地三鲜
食材：
- 土豆1个
- 茄子1个
- 青红椒适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
做法：
- 土豆、茄子切片，青红椒切条，大蒜、生姜切末。
- 土豆片用水泡一下，去除多余淀粉。
- 热锅凉油，放入土豆片炒至表面微黄。
- 加入茄片和青红椒条，翻炒均匀。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 加适量水，大火煮开后转中小火炖至茄子和青红椒熟软。
- 调味，炒匀即可。
4. 鱼香肉丝
食材：
- 猪里脊肉200克
- 胡萝卜适量
- 青红椒适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 葱白适量
- 食用油适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丝，大蒜、生姜、葱白切末。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色。
- 加入蒜末、姜末、葱白炒香。
- 放入胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加适量水，大火煮开后转中小火炖10分钟。
- 调味，炒匀即可。
5. 西红柿炖牛腩
食材：
- 牛腩500克
- 西红柿2个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
做法：
- 牛腩切块，用清水浸泡去除血水。
- 大蒜、生姜切末。
- 热锅凉油，放入牛腩块翻炒至表面微黄。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 放入西红柿，加适量水，大火煮开后转中小火炖至牛腩熟软。
- 调味，炒匀即可。
6. 土豆烧肉
食材：
- 五花肉200克
- 土豆1个
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生姜1小块
- 食用油适量
做法：
- 五花肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 土豆切片，生姜切末。
- 热锅凉油，放入五花肉块翻炒至表面微黄。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 放入土豆片，加适量水，大火煮开后转中小火炖至肉熟软。
- 调味，炒匀即可。
7. 酸菜鱼
食材：
- 鱼片200克
- 酸菜适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
做法：
- 鱼片用生抽、料酒腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末。
- 热锅凉油，放入鱼片炒至变色。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 放入酸菜，加适量水，大火煮开后转中小火炖10分钟。
- 调味，炒匀即可。
8. 番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋2个
- 番茄2个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块，大蒜、生姜切末。
- 热锅凉油，放入蛋液炒至凝固。
- 加入番茄块，翻炒均匀。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 调味，炒匀即可。
9. 芹菜炒肉
食材：
- 芹菜200克
- 猪里脊肉100克
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
做法：
- 芹菜切段，肉切丝，大蒜、生姜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 放入芹菜段，翻炒均匀。
- 调味，炒匀即可。
10. 蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花1朵
- 大蒜2瓣
- 食用油适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵，大蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入西兰花，翻炒均匀。
- 调味，炒匀即可。
这些家常小炒食谱，不仅美味可口，而且蛋白质满满，非常适合厨房新手尝试。希望你能轻松学会，享受烹饪的乐趣！