家常小炒，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我要给大家分享一道蛋白质满满的家常小炒，这道菜不仅营养丰富，而且孩子都会爱不释口。下面，就让我们一起走进厨房，动手做一道美味的营养菜吧！
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 青豆 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒、红椒、胡萝卜洗净后切成丝，大蒜和生姜切成末。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲，捞出备用。
步骤三：炒制蔬菜
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入青豆、青椒丝、红椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的蔬菜推至锅边，中间留出空隙。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入酱油，翻炒均匀，让肉片和蔬菜充分吸收酱油的味道。
- 根据个人口味，适量加入盐调味。
- 炒至蔬菜断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制蔬菜时，火候要大，快速翻炒，以免蔬菜出水变软。
- 这道菜可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如洋葱、木耳等。
家常小炒，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。孩子们一定会喜欢这道色香味俱全的蛋白质满满的营养菜。快动手试试吧，让家人共享这份美味与健康！