家常小炒是一道简单易做，营养丰富的菜肴，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭。今天，就让我来为大家分享一道蛋白质营养满分的家常小炒，并详细讲解制作步骤，让您轻松做出口感佳肴。
准备材料
主料：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 鸡蛋 1个
辅料：
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
制作步骤
准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净切成片或丝。
- 鸡蛋打散备用。
炒制肉片：
- 热锅凉油，油温5成热时，将腌制好的肉片下锅滑炒至变色，肉片断生后盛出备用。
炒蔬菜：
- 锅中留少许油，加入姜片和蒜瓣炒香。
- 放入胡萝卜片和青椒片翻炒至断生。
加入肉片：
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
调味：
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒鸡蛋：
- 另起锅，热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
完成：
- 将炒好的鸡蛋块倒入蔬菜和肉片中，快速翻炒均匀，使食材充分混合。
出锅：
- 炒至所有食材均匀上色，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许生抽和料酒，可以使肉片更加嫩滑。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如黄瓜、豆角等。
- 炒制蔬菜和肉片时，火候不宜过大，以免食材过于焦糊。
- 炒鸡蛋时，注意火候，避免鸡蛋炒老。
这样一道营养丰富的家常小炒就做好了，既简单又美味。快快动手，为家人准备一道色香味俱全的佳肴吧！