家常小炒：轻松学会蛋白质营养餐的五种家常做法

菌菇炒肉片

原料：

• 猪里脊肉 200克
• 香菇 5朵
• 金针菇 50克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。
2. 香菇和金针菇洗净，香菇切片，金针菇切段。
3. 葱切段，姜切丝，大蒜切片。
4. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
6. 放入香菇和金针菇翻炒至熟。
7. 再加入炒好的肉片，加入酱油、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

原料：

• 猪里脊肉 200克
• 木耳 50克
• 青红椒 各1个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 醋 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入酱油、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。
2. 木耳泡发，洗净切丝；青红椒切丝；葱切段，姜切丝，大蒜切片。
3. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
5. 放入木耳和青红椒翻炒至熟。
6. 再加入炒好的肉丝，加入酱油、蚝油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

豉椒牛柳

原料：

• 牛里脊肉 200克
• 豆豉 1大勺
• 青红椒 各1个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 牛里脊肉切成薄片，加入生抽、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。
2. 青红椒切丝；葱切段，姜切丝，大蒜切片。
3. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛柳，快速滑炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
5. 放入豆豉翻炒出香味。
6. 再加入炒好的牛柳，加入酱油、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

原料：

• 老豆腐 1块
• 猪里脊肉 100克
• 辣豆瓣酱 1大勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 猪里脊肉切成末，加入生抽、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。
3. 葱切段，姜切丝，大蒜切片。
4. 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜炒香。
5. 放入辣豆瓣酱翻炒出红油。
6. 加入猪肉末翻炒至变色。
7. 加入豆腐，加入酱油、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

原料：

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 糖 少许
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切丝，大蒜切片。
3. 热锅凉油，油温5成热时，下入蛋液，快速炒至凝固，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
5. 放入番茄翻炒至出汁。
6. 加入炒好的鸡蛋，加入少许盐、糖调味，翻炒均匀即可。

这些家常小炒都是蛋白质营养餐的不错选择，简单易学，营养丰富，快来试试吧！